Pour qu'elle soit au top à l'extérieur, nourrissons la peau de l'intérieur : c'est le credo d'Olivier Courtin-Clarins. Voici ses astuces et recettes pour deux personnes.
POUR HYDRATER SON ÉPIDERMEMes conseils. « Faites le plein d'oméga-3. On en trouve dans la mâche, les pommes ou les épinards mais aussi dans les oléagineux : noix, amandes ou graines de courge et de tournesol dont on peut parsemer les salades. Et, évidemment, dans les poissons gras. »
Ma recette : tapas au foie de morue. « Écrasez 120 g de foie de morue en boîte, tartinez-en quelques feuilles d'endive. Ajoutez du persil et de la ciboulette ciselés. Délicieux et idéal pour remplacer la cuillerée d'huile de foie de morue de nos grands-mères ! »
POUR ILLUMINER SON TEINTMes conseils. « Pour une peau uniforme, il faut protéger ses vaisseaux capillaires. Privilégiez les aliments riches en flavonoïdes, à la fois antioxydants et toniques veineux favorisant la circulation. Ils sont très présents dans les raisins (mais avec les pépins), les myrtilles, les légumineuses, le thé noir et le sarrasin. »
Ma recette : sarrasin au saumon gravlax. « Faites bouillir pendant 40 mn 120 g de sarrasin, égouttez et assaisonnez d'huile d'olive avant d'ajouter 100 g de saumon gravlax émincé et quelques feuilles de mâche. »
POUR REPULPER SA PEAUMes conseils. « Misez sur les vitamines B, indispensables au renouvellement cellulaire, en mangeant abats, légumes secs, bananes, avocats, noix et levure de bière (également en gélule). Forcez aussi sur la vitamine C qui fabrique du collagène. On en trouve dans les brocolis, les agrumes ou encore le kiwi. »
Ma recette : tartare vegan aux noix et aux tomates séchées. « Laissez tremper l'équivalent de 1/2 tasse de tomates séchées et de 1 tasse de noix dans de l'eau froide pendant 1 h. Égouttez et mixez-les afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez 1/4 d'oignon rouge, 1/2 bouquet de persil et 2 cornichons, mixez à nouveau. Dressez le tartare dans une assiette et servez aussitôt. »
POUR PRÉPARER SON BRONZAGEMes conseils. « Jetez votre dévolu sur les fruits et légumes rouges et orangés (carottes, abricots, tomates, pêches...), mais aussi brocolis, persil, épinards... Tous sont riches en bêta-carotène, qui accélère la coloration de la peau et la prépare au bronzage. »
Ma recette : smoothie belle mine. « Mixez 1 pomme, 1/2 poivron rouge, 2 pêches et quelques feuilles de basilic. »
POUR SE PROTÉGER DES U.VMes conseils. « Privilégiez les aliments riches en antioxydants comme les baies - açai du Brésil, aguaymanto du Pérou, baies goji de l'Himalaya, cranberries d'Amérique du Nord - mais aussi les groseilles, les myrtilles, les mûres et le cassis. »
Ma recette : crème aux oeufs et aux myrtilles. « Faites bouillir 1/2 l de lait d'amande avec 1 gousse de vanille fendue. Battez 1 oeuf et 1 jaune avec 30 g de sucre pendant 2 mn, ajoutez le lait vanillé en remuant. Répartissez la crème dans 2 ramequins. Ajoutez des myrtilles et faites cuire au bain-marie au four à 150 °C (th. 5) pendant 1 h. »
POUR RÉPARER LES COUPS DE SOLEILMes conseils. « Préparez vos vinaigrettes à l'huile de germe de blé avec 1 pincée de curcuma. Buvez des tisanes de mauve et de l'eau infusée au gingembre. Ces aliments riches en anti-inflammatoires sont d'excellents réparateurs et cicatrisants de la peau. Mais, surtout, protégez-vous avec des vêtements et crèmes solaires adaptés. »
Ma recette : riz au curcuma frais et aux raisins secs. « Faites tremper 250 g de riz basmati bien rincé 10 mn dans 75 cl d'eau puis faites cuire à feu moyen avec une racine de curcuma pelée et coupée en rondelles, du sel gris marin, 1 bâton de cannelle, 2 c. à soupe de raisins secs et un tour de moulin à poivre. »
« Belle dans mon assiette », du Dr Olivier Courtin-Clarins (éd. Cherche Midi).
Source
http://www.elle.fr